Семейство агариковые, или шампиньонов ые (agaricaceae

Плодовые тела (см. рис. 98, ж, 106, б, 112, д, 124) с правильной шляпкой и центральной ножкой. Шляпка толстомясистая или тонкомясистая, яйцевидная, колокольчатая, полуокруглая, позже выпукло-распростертая, с бугорком в центре или без него, иногда выгнутая; поверхность голая, шелковисто-волокнистая, чешуйчатая (чешуйки часто образуются от разрыва кожицы), ячеистая, отрубис-тая, зернистая, мучнистая от сфероцист. Эпикутикула сформирована палисадной, гимениеподобной ложнопарен-химной тканью, нитчатыми гифами со сфероцистами. Пластинки свободные, риросшие, прикрепленные, тонкие, частые. Цвет пластинок зависит от окраски спор, которая изменяется с возрастом гриба. Часто кроме пластинок имеются пластиночки, иногда двух-трех типов. Трама пластинок правильная или неправильная, амилоидная. Споровый порошок белый, кремовый, охристый, зеленовато-оливковый, пурпурно- или темно-коричневый, черно-бурый, иногда цвет меняется при высыхании. Споры под микроскопом гиалиновые, соломенно-желтые, медово-желтые, коричневатые, амилоидные лишь в супра-апикулярной зоне, декстриноидные, цианофильные, с метахроматичным или неметахрома-тичным эндоспориумом, очень вариабельные по форме, с латеральным апикусом, часто с супраапикулярной депрессией, с порой прорастания или без нее, гладкие, шероховатые, бородавчатые, с двумя, реже одним ядром. Базидии булавовидные, четырехспоровые, у небольшого числа видов двухспоровые. Цистиды разных типов имеются или отсутствуют. Ножка центральная, цилиндрическая или веретеновидная, часто в основании с клубневидным образованием, ватообразная или фистулезная, с одним-двумя кольцами или без них, полая, шелковистая, волокнистая, над кольцом голая, под ним — часто с хлопьевидно-чешуйчатым налетом. У большинства видов имеется частное покрывало, остающееся в виде кольца на ножке, для некоторых видов характерно также общее покрывало. Вольва у большинства видов отсутствует, у некоторых имеется — чашевидная, часто рудиментарная. Мякоть плотная или рыхлая, с запахом или без него, ее цвет у многих видов при автооксидации изменяется. Тип развития карпофоров разный. Обитают в лесах, на лесных опушках, полянах, лугах, полях, в степях, пустынях, полупустынях, теплицах, оранжереях на перегнойных почвах, подстилке, навозе, реже на трухлявой древесине.

Рис. 124. Базидиомы и споры видов семейства агариковые (а-6 — [30], г — ориг.):
а — гриб-зонтик краснеющий (Macrolepiota rhaco-des); б — цистодерма пахучая (Cystoderma carcha-rias); 6 — лепиота щитовидная (Lepiota clypeolaria); г — шампиньон полевой (Agaricus arvensis); стрелками показаны споры