Эволюция зигомицетов прежде всего коснулась генезиса спор анаморфы и выразилась в переходе от эндогенного способа их образования к экзогенному, т. е. к конидиаль-ному спороношению. Инструментом этого преобразования послужили именно споран-гиомы благодаря их морфологическому усложнению: появлению перегородок, ветвлению, формированию переходных клеток — фиалид и целых клеточных структур, таких как спороклядии. В зрелых талломах стали появляться настоящие септы с поровым аппаратом. В меньшей степени изменения коснулись спорангиоспор, они остались одноклеточными. В эволюции спорангиом можно выделить четыре пути развития (рис. 25).
Половое размножение известно не у всех таксонов отдела зигомикота, поэтому для их распознавания более подходят характерные, богатые признаками бесполые спороношения. Для подразделения на крупные таксоны используется состав клеточной стенки (в частности, наличие или отсутствие хитозана), степень септированности гиф и тонкое строение пор в перегородках [62, 65].
Представители зигомицетных грибов, несмотря на свою относительную малочисленность (650 видов), чрезвычайно распространены в почве, навозе травоядных животных, а также в качестве плесени на всевозможных продуктах растительного происхождения: хлебе, плодах, овощах, варенье. Некоторые способны вызвать брожение продуктов, образуя мукоровые дрожжи. При погружении в сахаристую жидкость они разделяют свой мицелий на клетки, размножающиеся почкованием на манер настоящих дрожжей [55].