Форма шляпок многообразна, причем похожие шляпки могут встречаться в совершенно разных систематических группах. Однако для некоторых групп форма шляпки характерна, как, например, подушковидная для болетовых грибов: маслят, подосиновиков, белых и т. д. Плоские или плоскоуглубленные шляпки часто встречаются у сыроежковых, яйцевидные — у навозников, конические — у мицен, псатирелл, галерин, ворон-ковидные — у говорушек, омфалин (рис. 97).
.jpg)
Рис. 99. Край шляпки (ориг.):
а — подвернутый; б-г — в разной степени скошенный; д — ровный; е, ж — приподнятый; з — тупой; и — завернутый кверху
Поверхность шляпки характеризуется следующим образом: по состоянию — сухая, гигро-фанная, желатинозная, слизистая в разной степени; по внешнему виду — гладкая матовая или блестящая, волокнистая, чешуйчатая, с остатками общего и частного покрывал (рис. 98).
Сухая поверхность обычно выглядит матовой, замшевой, никогда не становится слизистой или липкой, ни в сырую, ни в сухую погоду. Характерна, например, для шляпок моховиков (Xerocomus), ксером-фалин (Xeromphalina), чесночников (Marasmius). Сухая поверхность шляпок образована гифами, стенки которых не желатинозны. Сухая матовая поверхность, игрофанная поверхность — напитанная влагой. Это состояние хорошо заметно на подсыхающей шляпке, когда ее край, где мякоть тонкая и быстрее высыхает, становится более светлым, матовым. Центральная часть такой шляпки интенсивно окрашена, напитана влагой. Иногда этот признак настолько характерен, что отражен в названии рода, например гигроцибе (Hygrocybe).
Слизистая поверхность шляпок особенно заметна в сырую погоду. Она может быть липко-пачкающей, потом блестящей, сухой; вне зависимости от погоды может быть слизистой: чуть пачкающей палец при касании, когда палец со шляпки легко соскальзывает, или липко-пачкающей, когда палец прилипает, а чаще всего снимается со слизью. Слизистой и липкой может быть вся поверхность шляпки, или только ее края, или центральная часть. Такая поверхность может являться признаком общего покрывала, которое встречается у многих групп грибов (гигрофоры, маслята, паутинники и др.). Слизистая поверхность шляпки свидетельствует о том, что пилеипеллис сложен в разной степени желатинозными гифами.
Желатинозная поверхность образована желатинозными гифами и несколько напоминает слизистую. Часто желатинозные гифы располагаются слоями или слоем, а самые поверхностные структуры пилеипеллиса сложены по-другому — маложелатинозными или нежелатинозными гифами. Желатинозная поверхность выглядит студенисто-слизистой. Если до нее дотронуться кончиком препаровальной иглы или пальцем, то можно обнаружить, что наружная поверхность шляпки легко сдвигается относительно нижележащих слоев. Такая поверхность шляпок характерна для видов родов гоенбуелия (Hohenbuehelia) и резупинатус (Resupinatus) семейства рядовковых грибов.
.jpg)
Рис. 97. Форма шляпок базидиом агарикоидных грибов [92]:
а — плоскоподушковидная; б — выпуклоподушковид-ная; 6 — плоскосводчатая; г — полушаровидная; д — выпуклосводчатая; е — яйцевидная; ж — шаровидная; з — плоская; и — плоская с углубленной серединой; к — с выпуклой сосочком верхушкой; л — с выпуклой тупой верхушкой; м — воронковидная с выпуклой верхушкой; н — колокольчатая; о — конусовидно-колокольчатая; п — тупоколокольчатая; р — плоскоколокольчатая; с — остроколокольчатая; т — плоско- или ширококоническая; у — тупоконическая; ф — упло-щенно-выпуклая с вдавленной серединой; х — плоско-воронковидная; ц — глубоковдавленная; ч — глубоко-воронковидная, чашевидная; ш — чашевидная; э — глубокочашевидная
Волокнистая поверхность шляпки дала название большому роду грибов семейства паутинниковые — волоконница (Inocybe). Обычно такая поверхность характеризуется продольно или радиально расположенными волокнами, с трещинами, в которых просматривается мякоть шляпки. Кроме того, волокнистая поверхность может быть вросшеволокнис-той, от тонко- до грубоволокнистой, волокнистой слегка или тонкочешуйчатой, войлочно-волокнистой и т. д.
Войлочная и щетинистая поверхность зависит от мощности развития вертикального слоя гиф тканей пилеипеллиса. По внешнему виду такая шляпка может быть бархатистой, замшевой, замшево-фетровой, бархатис-то-прижато-волосистой, тонко- или грубо-войлочной, войлочно-шерстистой, пушисто-войлочной, волосисто-щетинистой.
Чешуйчатая поверхность часто является продолжением развития предыдущей. При этом войлочный или щетинистый пилеипеллис равномерно развит либо локально распределен по поверхности и образует чешуйки волокнами, направленными почти параллельно поверхности шляпки или вертикально. Их нельзя убрать прикосновением пальца без повреждения поверхности. Величина чешуек, их форма варьируются в зависимости от местоположения на шляпке — в центре или по краю. На шляпке чешуйки нередко образуют неясные или ясные зоны. Середина шляпки может быть чешуйчатой, а край нет, или наоборот. Поверхность молодых базидиом может быть вначале гладкой, потом волокнисто-чешуйчатой или другой. Происхождение чешуй часто связано с разрывом пилеипеллиса, при этом в разрывах обнажается мякоть шляпки. Такие чешуи характерны для шляпок видов рода макролепиота (Macrolepiota, Agaricaceae).
.jpg)
Рис. 98. Морфологическое разнообразие поверхности базидиом у агарикоидных грибов(а-е — ориг.; ж — [30]):
а — оттопыренно-волокнисто-чешуйчатая (чешуйчатка оттопыренно-чешуйчатая, Pholiota squarrosoides); б — рыхло-чешуйчатая вначале, затем прижаточешуйчатая, почти восковидная у зрелых базидиом (рядовка обутая, Tricholoma caligatum); в — сетчато-морщинистая с бородавчато-зернистыми ребрами (плютей умбровый, Pluteus umbrosus); г — гладкая слабослизистая с концентрическими зонами (рыжик деликатесный, Lactarius deliciosus); д — матовая, сухая, вначале однородная, затем ареолированная (сыроежка зеленоватая, Russula virescens); е — шелковистая, радиально-волокнистая, трещиноватая с белым мучнистоподобным налетом (волоконница заостренная, Inocybe fastigiata); ж — волокнистая вначале, затем растрескивающаяся на части с крупными, широкими, часто расположенными, концентрическими кругами, чешуйками, в промежутках между которыми видна трама шляпки (гриб-зонтик краснеющий, Macrolepiota rhacodes)
У сыроежковых грибов иногда встречаются подобные чешуи, но поверхностные структуры шляпки в местах разрыва как бы растягиваются в большей мере, чем собственно чешуи, или разрываются. Образуется так называемая ареолированная поверхность. К последнему типу близка трещиноватая поверхность, особенно зрелых базидиом, большей частью связанная с погодными условиями — сухостью воздуха во время плодоношения.
Псевдочешуйчатую поверхность образуют остатки общего покрывала. Их всегда можно отделить от поверхности шляпки без повреждения пилеипеллиса, по консистенции мякоти они обычно отличаются от пилеипеллиса шляпки. Такие чешуи и волокнисто-войлочный налет характерны для мухоморовых грибов (Amanitaceae), имеющих развитое общее покрывало. У других видов оно может оставаться на шляпке как паутинистый налет, мелкие чешуйки, быть мраморно-пятнистым, похожим на мучнисто-слюдяной налет, муч-нисто-припорошенным, белесым (как плоды сливы), одного цвета со шляпкой или отличающимся от нее.
.jpg)
Рис. 99. Край шляпки (ориг.):
а — подвернутый; б-г — в разной степени скошенный; д — ровный; е, ж — приподнятый;
з — тупой; и — завернутый кверху
Зональную поверхность образуют зоны на шляпке, при этом происхождение зон различно. В одном случае они образованы тканями с разной степенью гигрофанности и вследствие этого более интенсивно окрашены. В другом случае зоны определяются различным строением пилеипеллиса и выглядят в большей степени шерстистыми, войлочными и т. д.
Край шляпки в большинстве случаев несет дополнительную информацию о строении и развитии базидиом. Это наиболее изменчивая ее часть, что отчетливо видно при сравнении края молодых и зрелых плодовых тел (рис. 99). С возрастом край шляпки становится лопастным, волнистым, этим значительно увеличивается площадь гименофора. Распределение мякоти по радиусу шляпки хорошо заметно на шляпках гигрофанного типа. Край у них просвечивающе-полосатый, иногда почти до центрального диска. Если слой мякоти очень тонкий, то пилеипеллис как бы обтягивает пластинки и тогда край шляпки (или почти вся она) становится ребристо-бороздчатым, складчатым, как, например, у на-возниковых. Кроме того, после созревания спор шляпки и пластинки могут расплываться. Ребристый край характерен для многих видов, наиболее известные из них — мухоморы, сыроежки. У последних кожица шляпки может не доходить до конца пластинок, оставляя их открытыми, легко отделяться почти целиком или частично, быть приросшей к траме шляпки. Край шляпки несет основную информацию о наличии частного покрывала, которое по своей структуре обычно отличается от пилеипеллиса: это могут быть по-иному расположенные волокна, лоскуты, обрывки пленчатого покрывала, комочки слизи и т. д. Волокнистые чешуйки пилеипеллиса по краю могут иметь вид ресничек (род рипартитес, Ripartites). Край шляпки может отличаться по цвету.
Похожие статьи: